精製された炭水化物、すなわち精製糖質とは、主に精製穀物や精製加工糖質などを指す。食物繊維や栄養素の一部が取り除かれた穀類や精製加工糖質を指す。 1.精製穀類：白米、パン、菓子パン、ビスケット、ピザ、ポップコーンなど。 2.精製加工糖質：ケーキ、フルーツジュース、ヨーグルト、ケチャップなど。 精製された炭水化物は、通常の食品よりもビタミンやミネラルが少なく、精製された炭水化物を体が急速に吸収するため、血糖値が急激に上昇する。また、繊維質や様々な栄養素が不足しており、精製された炭水化物を長期間摂取すると、体の代謝障害を引き起こす可能性が高い。 栄養のバランスに注意し、精製炭水化物の過剰摂取を避け、精製炭水化物の一部を黒米、オーツ麦、とうもろこしなどの粗い穀物で代用すると、健康によい。