カビが生えたヤマイモはすぐに捨てることをお勧めする。
ヤマイモにはデンプンや食物繊維が豊富に含まれており、これらの成分はカビの繁殖や増殖を助長する。 カビの兆候が肉眼で確認できる場合、ヤマイモ全体がカビに汚染されている可能性が高い。 カビの生えた部分を切り取っても、残った部分にはカビが繁殖している可能性が高い。 したがって、山芋にカビの兆候が見られたら、健康被害を避けるため、すぐに廃棄し、二度と食べないことが望ましい。
カビが生えて腐敗した食品はすぐに廃棄し、二度と食べないこと。 特に、カビの生えた米、麺類、ナッツ類、油などの食品には、人体に有害な第1種発がん性物質のアスペルギルス・フラバスが含まれている。 したがって、カビが生えたらあらゆる食品は避けるべきである。