高タンパク食を作るためにまず必要なことは.適切な食材を選ぶことである。 良質なタンパク質を摂取できる食材は.肉.卵.大豆.乳製品である。 乳製品 スープやおかゆに牛乳を使ったり.スライスしたパンやクラッカーにチーズを塗ったり.フルーツサラダやミックスサラダにヨーグルトやチーズを加えたり。 ヨーグルトとフルーツでミルクセーキを作ってもおいしい。 2.卵 卵は茹でて冷蔵庫で保存し.丸ごと食べたり.刻んでスープや野菜に加えたりする。生卵に付着した細菌による感染症のリスクを避けるため.卵に熱湯は使わないこと。 すべての卵は.有害なバクテリアを避けるために加熱する必要がある。 卵が嫌いな人は.ほぐして麺やパスタにしてもよい。 3.魚.鶏肉.畜肉 患者の消化能力が正常であれば.魚.鶏肉.畜肉は通常の方法で食べることができる。 放射線治療期間中は.胃腸の反応があるので.ひき肉にしたり.お粥やスープにしたり.ふわふわの肉団子を茹でて食べたりする。 肉なしのスープだけでなく.肉食品を行い.タンパク質や他の栄養素は主に肉に含まれています。 4.豆類.豆類.ナッツ類や種子類 大豆（大豆.インゲン豆.黒豆）とその製品（豆腐.豆乳）.新鮮な豆（レンズ豆.エンドウ豆）.ナッツ類や種子類（クルミ.ヘーゼルナッツ.アーモンド.ひまわりの種.ゴマ）はタンパク質が豊富であり.豆腐はより消化しやすい.それは食べることをお勧めします。 ナッツや種子類は.食事に加えるだけで栄養価の高い食品となる。 ナッツを砕いて果物やタルト.カスタードに加えたり.野菜やパスタに加えたりするとよい。