また、痛風、高血圧、腎臓病の患者はオイスターソースの摂取を控える必要がある。 1.オイスターソースは生牡蠣から作られる牡蠣油であり、添加物であるため、魚介類アレルギーの人はアレルギーを避けるためにオイスターソースを食べることは推奨されない。 2.一般的にオイスターソースは100グラムあたり200ミリグラム以上のプリン体を含んでいるため、痛風患者が長期的に、あるいは大量に食べる場合、尿酸の上昇につながり、症状を誘発または悪化させる可能性がある。 3.オイスターソースには塩分が多く含まれているため、高血圧の人は減塩、低脂肪、低コレステロールの食事を心がける必要がある。 4.オイスターソースには多量のナトリウムが含まれており、過剰に摂取すると体内の浸透圧バランスが崩れ、ひどい場合には水腫を引き起こす。 腎臓病の患者がナトリウムを過剰に摂取すると、腎臓の負担が増し、病状を悪化させる恐れがある。 特別な人は、管理栄養士や医師に相談し、科学的な食事の指導を受けることをお勧めする。