胃の休息時間は通常、夕食後3～4時間後で、胃の活動時間は食後2～4時間以内である。
胃は消化器系の中でも非常に重要な消化器官のひとつで、胃酸やペプシンなどの消化液が分泌され、糖質、脂質、タンパク質などが胃で消化・分解される。 消化・分解され、胃から十二指腸に完全に排出されるまでにかかる時間は食品によって異なるため、胃の作業時間の長さは摂取した食品の種類に関係している。
流動食や水分は約1時間で空になり、タンパク質やでんぷん質の食品は2～3時間で空になり、脂肪分の多い食品は2～4時間で空になります。 また、体の胃の力や消化機能、食べる量にも関係する。 通常1日3食の場合、2食の食事の差は約4時間で、胃が完全に空になるため空腹感がある。
夕食後3～4時間後が胃の休息時間です。 夕食を午後6時ごろに食べたとすると、胃は午後9～10時以降に休み始め、胃は夜通し休息と調整の段階に入るが、このとき胃は内臓神経の調節のもと、生理的な量の消化液も分泌する。