菌類は主食の範疇に属さず、菌類藻類の野菜に属し、適度な摂取は菌類に含まれる豊富な栄養素を体に与えることができる。
菌類には一定の栄養価があり、例えば黒キクラゲ（水）には、炭水化物、不溶性食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの主な栄養素が含まれており、そのうち炭水化物の含有量は約6.0g/100g、脂質は約0.2g/100gである。
適度な摂取は、上記の栄養素を体に供給することができ、通常の生活活動をある程度維持することができる。
ただし、体自体が菌類に対するアレルギー体質である場合は、不快感を与えないよう、食べることは勧められない。