中国の食事ガイドラインの推奨によると、成人は1日に300〜500mlの牛乳または乳製品を飲むのが理想的である。 牛乳の摂取は人間の健康にとって非常に重要であるため、中国の食事ガイドラインでは、十分な栄養素を確保するために、成人は1日に約300～500mlの牛乳およびその製品を摂取するよう推奨している。 牛乳（平均値）は栄養素が豊富で、100mlあたり54キロカロリー、うち炭水化物3.4g、たんぱく質3g、脂質3.2g、コレステロール15mg、カルシウム104mg、鉄0.3mgを含む。 また、牛乳には多くのミネラルやビタミンが含まれており、適度な摂取は人間の健康を促進し、身体の正常な機能を維持することができる。 ただし、牛乳を飲みすぎると、吐き気、嘔吐、腹痛、腹部膨満感などの消化不良を起こすことがある。 同時に、全乳には脂肪分が多く含まれているため、大量に摂取すると脂肪分の過剰摂取につながりやすく、肥満やその他の健康障害を引き起こす可能性がある。 ラクターゼ欠乏症の人もおり、牛乳を大量に摂取すると乳糖不耐症に伴う胃腸症状を起こしやすい。 牛乳アレルギーのある人は、牛乳の摂取を控えるべきである。