サルタナは、食品自体に影響を与えない糖度の高い食品である。 サルタナは、ブドウを適切な方法で脱水した食品の一種で、水分が少ないため、生のブドウに比べて輸送や保存が容易である。 サルタナ100グラムあたりのカロリーは344キロカロリーで、そのうち炭水化物は83.4グラム、タンパク質は2.5グラム、脂質は0.4グラム、食物繊維は1.6グラム、カルシウムは52ミリグラム、カリウムは995ミリグラムである。 サルタナに含まれる栄養素はブドウ由来のもので、その豊富な栄養素が特徴である。 サルタナに効能はないが、サルタナ自体の味は良く、サルタナに含まれる栄養素の摂取は生体に有益であるため、日常生活で適度に摂取することは可能である。 糖尿病患者はサルタナを摂取してはならない。 身体に不快な症状が現れた場合は、医師の診察を受けるべきである。