消化管は主に胃、小腸、大腸などで構成され、食物の消化、栄養素の吸収、分泌、運動、免疫などの機能を持つ。 1.食物の消化：胃ではペプシンがタンパク質の予備消化を行い、小腸では膵プロテアーゼ、膵アミラーゼ、膵リパーゼなどがデンプン、タンパク質、脂肪などを消化する。 2.栄養素の吸収：胃での食べ物の吸収は非常に少なく、主に少量の水とエタノールで、吸収は主に小腸です。 ブドウ糖、アミノ酸、脂肪酸などの栄養素は主に十二指腸と空腸で吸収され、回腸では主に胆汁酸塩、ビタミンB12などが吸収され、大腸では主に水分、電解質などが吸収される。 3.分泌機能：胃粘膜は胃液を分泌することができ、その中で塩酸はペプシノーゲンを活性化し、細菌などを殺すことができ、分泌された粘液と重炭酸塩は胃粘膜を保護することができる；小腸分泌液は胃酸を中和し、腸粘膜を保護することができ、エンテロキナーゼは膵酵素を活性化し、タンパク質の消化を助けることができる；大腸分泌液は大腸粘膜を保護し、腸を潤滑にすることができる。 4.運動：胃の運動は食物を保持し、小腸への食物の排出を促進する。小腸の運動は食物をかき混ぜ、すりつぶし、消化液と混ぜ合わせ、消化されやすく、食物を押し進めることができる。 5.免疫：大腸の腸内細菌叢は腸の免疫状態を正常に保ち、ビタミンB群やビタミンKを合成して身体に栄養を供給する。