ピロリ菌は沸騰水で完全に死滅するわけではなく、沸騰時間が短い、沸騰範囲が不完全であるなどの要因が結果に影響する。 ヘリコバクター・ピロリ菌はグラム陰性菌で、微好気性、胃粘膜表面に寄生することが多く、糞便-経口経路、経口-経口経路で感染し、胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎、細菌異常症などの病気を引き起こし、心窩部痛、胃酸逆流、吐き気、腹部膨満感などの症状が現れる。 ピロリ菌の予防には、定期的な食器の消毒（滅菌器による高温（125℃前後）消毒、食前食後の手洗い、共用箸の使用など）が有効であるが、自己流で熱湯を使用して食器を湯煎すると消毒効果が保証されず、主に湯煎時間の短さや湯煎範囲の不完全さが問題となる。 ヘリコバクター・ピロリ菌に感染している人は、病院を受診し、医師から病状に応じた治療や予防のアドバイスを受けることをお勧めする。 ピロリ菌の感染が心配な方は、外食や他人との食事の共有をなるべく控え、予防に努めましょう。