キノコには、タンパク質、ビタミン、カリウム、マグネシウムなど、体に必要な栄養を補う栄養素が含まれており、アレルギー体質を除き、一般的に禁忌とされていない。 きのこは菌類や藻類の一種で、100gあたりエネルギー1157kJ、たんぱく質38.7g、脂質3.3g、不溶性食物繊維17.2g、ビタミンE8.57mgを含む。 また、きのこ100gあたり、ナイアシン44.3mg、カリウム3106mg、マグネシウム167mg、カルシウム169mg、鉄19.4mg、亜鉛9.04mg、銅5.88mg、マンガン5.96mgなどを含み、栄養価に富んでいる。 ポートベローマッシュルームの栄養は非常に包括的で豊富であり、栄養密度が非常に高い食品であることがわかる。 カリウムを例にとると、カリウム含有量はバナナの約10倍、食物繊維もバナナの10倍以上、カルシウム含有量は牛乳より高く、タンパク質含有量は肉類全般より高い。 一般的に、ポルトベロマッシュルームを食べる際の絶対的な禁忌はなく、ポルトベロマッシュルームはほとんどの人に適している。 しかし、腎不全の人、消化不良の人、痛風の人には、ポートベローマッシュルームをたくさん食べることは勧められない。ポルトベロマッシュルームにアレルギーのある人は、ポルトベロマッシュルームを食べることは禁じられている。