酢と一緒に食べてはいけないもの」というものはない。 酢は一般的な食品と組み合わせることができる。 酢の主成分は酢酸で、酢に含まれる酢酸の量はさまざまで、一般的には5～8％である。酢100gのカロリーはわずか10kcalで、非常に低カロリーである。 また、カルシウム、コハク酸、グルコン酸、リンゴ酸、乳酸、ビタミンB群、塩類など、体に有益な栄養素も含まれており、中でもカルシウムは100g中550mgと牛乳よりはるかに多い。 調味料としての酢は、ほとんどの食品と一緒に摂取することができ、副作用を生じることはなく、身体の健康に影響を与えることはない。