動脈硬化は心血管疾患の主な原因である。 高脂血症の予防と治療は.動脈硬化と心血管疾患を減らすために重要な役割を果たします。 健康的な食事で高脂血症を防ぐにはどうすればいいのでしょうか？ 1.脂肪の摂取を減らすことはカロリーコントロールの基本である。 ラード.バター.太った羊.太った牛.太ったアヒル.太ったガチョウなどの動物性脂肪は脂肪酸含有量が多く.脂肪が血管壁に沈着しやすく.血液の粘度を高め.血清コレステロール値が上昇する。 2.コレステロールの摂取を制限する。 コレステロールは人体に必要不可欠なものだが.過剰摂取は害になるので.食事性コレステロールは1日300mg以下とし.動物の内臓.卵黄.キャビア.イカなどコレステロールを多く含む食品は食べないようにする。 植物ステロールは.米.小麦.トウモロコシ.菜種などの植物に存在し.植物油の植物ステロールは遊離状態を提示し.コレステロール低下作用を持っていない.大豆の大豆ステロールは.血中脂質の低下に重要な役割を持っています。 大豆製品をもっと食べるようにしましょう。 3.十分なタンパク質を供給する。 タンパク源は非常に重要で.主に牛乳.卵.赤身の肉.鶏肉は皮をむき.魚やエビ.大豆.大豆製品などの食品から摂取する。 しかし.植物性タンパク質の摂取量は50％以上でなければならない。 4.炭水化物の摂取を減らす。 砂糖は中性脂肪に変化する可能性があるため.砂糖やお菓子を食べ過ぎないこと。 毎食7.8分で満腹になるようにする。 食物繊維が多く.血中脂質を下げる効果のあるキビ.オーツ麦.豆類などの粗い穀類を多めに食べるとよい。 5.ビタミン.無機塩類.繊維質を多く含む食品を多く摂る。 新鮮な野菜や果物にはビタミンC.無機塩類.食物繊維が多く含まれ.中性脂肪を減らし.コレステロールの排泄を促進する効果がある。 以上.高脂血症患者の日常的な食生活の原則を紹介したが.上記の紹介を通じて.この問題をよりよく理解してもらい.さらに日常生活で健康的な食習慣を身につけ.病気の発生を避け.最後に健康を祈る！