甲状腺結節の食事禁忌は、甲状腺機能亢進症を伴う場合はヨード摂取を制限し、海藻や海産魚の摂取は勧められない。 甲状腺結節が甲状腺機能低下症を伴っている場合は、キャベツなど甲状腺腫を引き起こす作用のある食品の長期的な大量摂取は避けるべきである。 1.ヨウ素の過剰摂取や不足は、結節の有病率を高める可能性がある。 甲状腺機能が正常な結節の場合は、「ヨウ素に適した食事」をし、ヨウ素化塩を摂取し、魚介類を適度に摂取することが望ましい。 2.甲状腺結節が自律機能を持ち、甲状腺機能亢進症を引き起こしている場合は、ヨウ素制限食、すなわちヨウ素化されていない塩を摂取し、魚介類の摂取を避けることが望ましい。 3.橋本甲状腺炎を合併した結節に対しては、「低ヨウ素食」、すなわちヨウ素化塩を摂取し、高ヨウ素食品を制限することが推奨される。 甲状腺結節、甲状腺機能低下症を合併した橋本甲状腺炎は、甲状腺腫の原因となる食品を食べないようにすべきです。キャベツ、キャッサバなどの一般的な食品は、チオシアン酸を放出し、甲状腺ペルオキシダーゼ酵素を阻害し、甲状腺腫を引き起こす可能性があり、特にヨード欠乏症が起こりやすくなります。 甲状腺結節が発見された患者は、適時に医師の診断を受け、医師の指導の下、妥当な食事療法と治療を受けることをお勧めする。