麦苗汁は薬ではなく飲料で、薬の効果と効能はないが、体に炭水化物の栄養素を与えることができる。 麦苗汁は麦苗から作られ、麦苗100グラム当たり34.05キロカロリー、そのうち炭水化物5.46グラム、タンパク質3.3グラム、脂肪0.48グラム、繊維3.93グラムを含む。 小麦の苗のカロリーは低いので、小麦の苗をジュースにしてできる小麦の苗ジュースもカロリーが低く、繊維質が多く含まれ、腸の蠕動運動を促進し、便の量を増やすことができ、便秘患者はより適切に食べることができる。 しかし、食物繊維が豊富なため、小麦苗ジュースを過剰に摂取すると、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐などの消化器疾患を引き起こしやすい。 胃腸機能の弱い高齢者や子どもは、不快感を引き起こさないよう、摂取量を適切に制限する必要がある。