通常、豚の血を適度に食べても肥満につながることはないが、豚の血を食べ過ぎると肥満につながる可能性がある。
豚の血100グラム当たりのカロリーは55キロカロリーで、そのうち炭水化物は0.9グラム、タンパク質は12.2グラム、脂肪は0.3グラム、コレステロールは51ミリグラム、カリウムは56ミリグラム、カルシウムは4ミリグラム、鉄は8.7ミリグラム、セレンは7.9マイクログラムである。
豚の血は、すべての必須アミノ酸を豊富に含み、低脂肪の良質な動物性タンパク質の理想的な供給源である。 また、豚の血は良質の鉄の供給源でもある。
そのため、豚の血の脂肪分やカロリーは高くなく、適度に豚の血を食べることは、体への栄養補給に適している。 しかし、豚の血を食べ過ぎると、体内に脂肪が蓄積され、肥満を誘発しやすくなる。
豚の血の摂取量をコントロールし、豚の血を食べ過ぎないことをお勧めします。 同時に、豚の血を食べるとき、卵、牛乳、バナナ、緑黄色野菜などの他の栄養素の摂取量を増やすことにも注意する必要がある。