ガチョウ肉の長期摂取とガンの発生との間に有意な相関関係はない。 ガチョウ肉にはタンパク質が豊富に含まれており、通常はガンの危険因子とはならない。 ガチョウ肉に含まれる最も重要な栄養素は、身体のエネルギー源となるタンパク質と脂肪である。 正常な人は、毎日一定量のタンパク質と脂肪を摂取すべきであり、ガチョウ肉を長期間食べ続けても、節度を守っていれば人体に害はない。 したがって、ガチョウ肉を長期間食べ続けても、ガンになることはない。 ガンとは、あらゆる種類の悪性腫瘍の総称であり、遺伝的要因、環境要因、感染要因、物理的要因など、多くの要因の作用によって発生する。 一般的ながんの危険因子としては、喫煙、アルコール中毒、栄養の偏りなどが挙げられるが、一般的にガチョウ肉の長期摂取は含まれない。