ソーダのpHは7以上であり、通常は7～8.5、特別な特徴を持つソーダは7.8～9である。 ソーダは弱アルカリ性の炭酸水素ナトリウムの水溶液である。 ソーダは自然に生成されることもあれば、機械や弱アルカリ性の発泡錠で作られることもある。 炭酸水素ナトリウムのほか、天然のソーダにはさまざまな微量元素成分が含まれているため、甘味料や香料を混ぜたマルチフレーバー飲料を作るのにもよく使われる。 また、炭酸水に含まれる最も重要な栄養素はナトリウムで、体内の水分代謝に関与し、体内の水分と浸透圧を調節して体内の酸塩基平衡を保つのに役立つ。 日常生活では適度に飲むことをお勧めする。