卵黄を食べ過ぎると、脂質異常症、脂肪肝、消化不良、肝臓や腎臓の機能異常を引き起こす可能性がある。 卵黄は非常に栄養価が高く、コレステロール、脂質、タンパク質、その他の栄養素を豊富に含んでいます。 卵黄を摂りすぎると、消化しきれないコレステロールが体内で過剰になり、高コレステロール血症になる。 同時に、卵黄には脂肪も多く含まれており、消化しきれない脂肪が血管壁に沈着すると、高脂血症や血管を詰まらせる血栓を形成し、さらには脂肪肝の形成にもつながる。 卵黄のタンパク質含有量も高い。 肝臓はタンパク質の合成と代謝の主要臓器であり、その代謝産物は腎臓から排泄される。 そのため、卵黄の過剰摂取は消化不良を招き、肝臓や腎臓の負担を悪化させる恐れがある。 栄養素の摂取と過剰摂取による悪影響を防ぐために、卵は1日1～2個を目安に摂取することをおすすめします。