便秘の患者は.しばしば食事の構造を変更する必要があり.通常は粗繊維食品を食べる必要があります.野菜や果物は粗繊維食品です。 第一のカテゴリーであるキャベツ.ほうれん草.キョウチクトウ.セロリなどの葉野菜は.その葉が食事の大部分を占める野菜群で.水分が多く栄養価が高く.繊維質が豊富です。 第2グループは.果物や野菜で.生でも調理しても食べられ.トマトやキュウリなど水分が非常に豊富なものです。 第3グループの根菜類は.大根.人参.ニンジンなどで.食物繊維が豊富で水分が多い。 第4グループの水生植物は.通常.冷たいものが多く.炎症性の腸の不調を和らげるのに適しています。 また.便秘の方は.でんぷん質が多く.水分や食物繊維が少ないジャガイモやサツマイモ.山芋などのでんぷん質の野菜を食べすぎるのは好ましくありません。