脳出血で食べてはいけない野菜はなく、臨床や関連研究で脳出血を悪化させる野菜は見つかっていないので、脳出血患者は科学的根拠のないいわゆる食べてはいけない野菜を信じてはいけない。 脳出血は一種の一次性非外傷性脳実質内出血であり、脳出血患者の治療の主軸として、軽くて栄養価の高い食品を摂取することが提案されている。 この食品は、肉類の蛋白質を多く含み、魚、豚の赤身、卵、牛乳、スイカ、トマト、バナナなどの新鮮な野菜や果物を多く含むことができ、身体に必要な様々な栄養を提供することを目的としており、身体の回復に寄与する。 しかし、臨床および関連研究では、どの野菜が脳出血を治療する効果があるかは見つかっていないため、脳出血患者の治療では、民間療法を鵜呑みにせず、時間内に病院に行って治療を受ける必要がある。