レタスの葉を食べることができる、レタスの葉の適度な消費は、炭水化物や他の栄養素を体に提供することができます。 レタスの葉はより栄養価が高く、無毒で、人体に安全で、炭水化物、タンパク質、その他の栄養素を体内に供給することができる。 レタスの葉100グラム当たりのカロリーは12キロカロリーで、そのうち炭水化物は2.9グラム、タンパク質は1グラム、脂肪は0.2グラム、カルシウムは9ミリグラム、ビタミンCは38.7ミリグラムである。 レタスの葉はエネルギーが低く、適度な量であればエネルギー負担が重くならず、肥満になりにくい。 しかし、レタスの葉の摂り過ぎは、他の栄養素の摂取に影響を与え、栄養バランスが崩れ、吐き気や嘔吐などの胃腸症状を引き起こしやすいので、お勧めできない。 ロメインレタスの葉を摂取する際は、他の肉類、卵、野菜、主食と一緒に摂取し、栄養のバランスをとることをお勧めする。