いちごは栄養価が高いため.特に春の健康維持に適しており.栄養士は「春一番の果物」と位置づけています。 どう食べたらいちごの栄養がとれるのか？ これから.それを探る旅にご案内します。 おいしいイチゴの健康法1.食後にイチゴを食べて消化を助け.腸がんを予防する 漢方では.イチゴには火を消す効果があり.夏バテを解消して清熱する.春の人の肝火は旺盛で.イチゴを食べることで抑制の役割を果たすと考えられています。 また.イチゴはペクチンや食物繊維を多く含むので.食後に食べるのが一番よく.胃腸の蠕動運動を促進し.消化を助け.便秘を改善し.痔や腸癌の発生を予防することができる。 2.イチゴを多く食べてはいけない人 イチゴは爽快感や食欲増進に良いが.性質上冷たいので.一度に多く食べてはいけない。特に脾胃が冷えていて下痢しやすく.胃酸過多の人。 肺が冷えていて咳（白い痰）が出る人は.イチゴを食べないほうがよい。 イチゴをざくざく切って.ヨーグルトや牛乳に混ぜて食べるのが好きな人が多いようですが.これは栄養的によくありません。 イチゴに含まれる成分が.ヨーグルトや牛乳のカルシウムの吸収に影響を与えたり.乳タンパク質の吸収率を低下させたりすることがあるからです。 また.イチゴにはシュウ酸カルシウムが多く含まれているので.シュウ酸カルシウムが原因の尿道結石の患者さんは食べ過ぎないようにしましょう。 3.フリーズドライのイチゴは食道がんを予防する オハイオ州立大学の研究により.フリーズドライのイチゴを食べると食道がんのリスクが低下することが明らかになりました。 この研究は.食道の扁平上皮がんに焦点を当てたもので.世界の食道がん患者の95％がこのがんである。 6ヵ月にわたる研究の間.研究者は36人のボランティアに1日60gのフリーズドライのイチゴを食べてもらい.毎日の食事を記録しました。 これらのボランティアは全員.食道に前がん病変があったため.食道がんの潜在的な患者とみなされた。 研究終了時には.ボランティアのうち29人が前がんである食道組織の寛解の兆候を示しました。 研究者は.イチゴには食道の前がん病変を抑制する抗酸化成分が豊富に含まれていると説明した。 フリーズドライのイチゴは.水分を取り除いた後.10倍近いがん予防効果があったそうです。