アルミニウムフリーのベーキングパウダーは基本的に人体に無害です。 アルミニウムフリーベーキングパウダーは、酸性増量剤である炭酸水素カルシウム、アルカリ性増量剤である炭酸水素ナトリウム、炭酸水素アンモニウム、でんぷんなどの成分からできており、小麦粉を発酵させて、パン、ビスケット、蒸しパンなど様々な発酵食品を作ることができます。 アルミニウムベーキングパウダーはアルミニウムを含まず、主成分は炭酸水素カルシウム、リン酸水素ナトリウムなどで、熱分解生成物は基本的に人体に無害です。 非アルミニウムベーキングパウダーを料理に使う場合は、割合に従って調理し、胃腸に負担をかけ、健康に悪影響を与えないよう、摂り過ぎないようにしなければならない。