鉄は人体に最も必要な微量元素の一つであり.その重要性は主にヘモグロビンに含まれる鉄に反映される。ヘモグロビンは体内への酸素供給に不可欠な運搬体であり.体内循環システムの重要な構成要素である。 鉄欠乏は血液供給に影響を及ぼし.その結果.青白い肌.舌の腫れ.易たるみと疲労感.胃腸障害.外部からの攻撃に対する免疫系の抵抗力の低下.そしておそらくは体内の様々な酵素の活性が低下し.病理につながる。 男性に比べ.女性は鉄欠乏症に罹りやすく.これは鉄欠乏性貧血に直接反映される。 臨床的には.目の下にクマができ.顔色がくすみ.断続的な胸の張り.息苦しさ.食後の吐き気や胃酸の逆流.さらにはショック症状や月経障害などの症状が現れます。 青少年では.元気がなくなり.顔が黄色くなり.眠くなりやすく.髪が黄色くなり.消化性腸潰瘍を誘発しやすくなる。 高齢者では.鉄欠乏は気虚.耳鳴り.目のかすみ.断続的な片頭痛を引き起こすこともある。 鉄欠乏症は.虚弱な高齢者.女性.子供.特に思春期の成長期の子供に起こりやすい。 思春期の子供の長期的な鉄分不足は.精神遅滞や発育不全につながる可能性がある。 問題を緩和するために.家庭での炒め物には純鉄のフライパンを使用するか.鉄分のサプリメントを摂取すること.日常的に赤ナツメヤシや動物のレバーを多く食べることが推奨されるが.鉄分の補給もほどほどにする必要がある。