ソルガムきび米にはビタミンB群や様々な微量元素、ミネラルが豊富に含まれており、体に必要な栄養素を補うだけでなく、関連する栄養不足を防ぐことができる。 さらに、ソルガムきび米は胃腸の蠕動運動を促進し、便秘を予防する効果もある。 ただし、食品としては薬用には使えない。 ソルガムきび米は蒸し米や粥として、あるいはパスタとして食べることができる。 ソルガムきび米には、ビタミンB群のほか、カルシウム、リン、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、人間の健康を促進するために必要な栄養素を体内に供給することができる。 また、ビタミンB群の不足によって引き起こされる口内炎や疥癬などの病気を予防することができる。 ソルガムきびは食物繊維も豊富で、胃腸の運動を促進し、便秘を予防する。 ソルガムきび米は蒸して食べたり、おかゆにしたりできる。 また、ソルガムきび米を粉にし、大豆やサンザシなどの材料と一緒に、様々なデザートなどを作って食べることもできる。 ソルガムきびの米は栄養が豊富だが、人間の体に必要な栄養素は限られている。 ソルガムきび米は、胃腸に負担をかけないように、適切に摂取しなければならない。