蓮根粉の栄養価は、体にエネルギーと炭水化物を与えることである。
蓮根粉はスナック菓子の一種で、赤蓮根粉、純粋蓮根粉、氷砂糖蓮根粉に分けられ、ナッツや果物と一緒に食べることもできる。
100gの蓮根粉には93gの炭水化物が含まれ、373kcalのエネルギーを体に供給することができる。 レンコンの粉末は消化吸収が良いので、下痢や消化不良など胃腸に不調のある患者のエネルギー補給に最適です。
通常、適度な摂取であれば肥満の原因にはならないが、長期的に大量に摂取するとカロリーの過剰摂取につながりやすい。 一方、グリセミック指数が高いので、糖尿病患者は摂取すべきではない。 蓮根パウダーは食物繊維が少なく、再加工食品であるため、少量であれば摂取可能であり、常用の栄養源としては勧められない。
普段の栄養源としてはお勧めできないので、野菜や果物などの自然食品を多く摂り、バランスの取れた食生活を心がけることをお勧めする。