豚血を食べて黒い便が出るのは、一般に正常な生理現象と考えられているが、胃出血などの上部消化管出血が原因の場合もある。
豚血は鉄分を多く含む豚の血を固めた一般的な食品で、一度に多く摂取すると豚血中の鉄分が吸収しきれず、胃液の酸性下で硫化第一鉄が生成され、これが便と一緒に排出されると便の色が黒くなります。
これは通常正常な現象で、患者は通常明らかな不快感がなく、豚の血を食べるのを止めると、便の色は徐々に正常に戻ります。
しかし、患者が豚の血を食べるのを止めた場合、便はまだ黒く、それ自体が慢性胃炎、消化性潰瘍、食道炎などの上部消化管疾患を患っている場合は、上部消化管出血の可能性に注意してください、患者は通常、腹痛や腹部膨満感、酸の逆流腹鳴（げっぷ）、食欲不振やその他の不快感を伴う。
もし患者が豚の血の黒い便を長い間食べても回復しない、または腹部の不快感を伴う場合は、病状を遅らせないように、適時に医師に相談し、病気の原因を特定し、的を絞った治療を行うことをお勧めします。