蒸し卵水はタンパク質.脂肪.ビタミン.微量元素が豊富で.適度な摂取は体にエネルギーと栄養素を与えることができる。
蒸し卵水はタンパク質と脂質が豊富で.体にエネルギーと必須アミノ酸を供給することができる。 また.ビタミンAやビタミンB群.カルシウム.鉄分.カリウム.リンなどの微量元素も豊富で.通常の生命活動を維持するためにある程度必要な栄養素を体内に供給することができる。
汚染された卵の殻には病気の原因となる微生物が含まれている可能性があり.湯温が低いと菌を死滅させることができず.感染して不快な症状を引き起こす。 したがって.卵は蒸した後に食べるのがベストであり.もし急な卵水を摂取したいのであれば.より安全な生卵を選ぶのがベストである。