柿を食べた後に酒を飲むと結石ができる、という主張はあまりにも一方的である。 しかし、空腹時に柿を食べると、特に胃腸の動きの悪い人の中には、胃石ができることがある。 胃結石は通常、不適切な食事のために形成され、食べ物に消化されにくい物質、例えば金属、沈殿物、動物の毛などが含まれている場合、その性質上、空にするのが難しく、短期的に胃結石が形成されやすい。 中でもタンニン酸は、胃の中のタンパク質と反応して結石を形成する可能性がある。 なお、市販されている柿は熟しているため、脱渋処理によってエラグ酸の含有量は非常に少なく、適度な摂取であれば通常、胃結石にはならない。 しかし、空腹時に柿を食べたり、胃腸の働きが悪いときに柿を食べたりすると、胃石ができることがある。 ですから、柿を食べた後にお酒を飲むと結石になるという科学的根拠はありませんが、お酒をたくさん飲んだ後に柿を食べるのはお勧めできません。