鶏肉は同じ重さの牛肉に比べてカロリーが少し高い。 鶏肉100gのカロリーは通常130kcalで、牛肉の赤身は通常125kcalです。 しかし、鶏肉や牛肉によって脂肪分が違うので、カロリーも変わってくる。 鶏肉は皮や脂肪が多いほどカロリーが高くなる。 雪印牛肉もカロリーが高く、100gあたり300～400kcalになる。 一般的な食生活では、鶏肉も牛肉も、全体的な栄養価にほとんど差はない。 注意すべき点は、比較は同じ重さに基づいていることで、両者を選択する際にはその点を考慮する必要がある。 筋肉も牛肉も過剰に摂取すべきではない。