一般的な食品である山菜のゆで卵は、薬のような病気の治療や予防の効果・効能はないが、たんぱく質などの栄養素を体に補給することができる。 山菜の種類は多く、味も美味しいが、採る際には種類を見極める必要があり、慣れないうちは食中毒などの副作用を防ぐためにも摂取しないことをお勧めする。 食用の山菜は通常、食物繊維やビタミン、ミネラルを多く含んでいる。 卵は栄養素が豊富で、良質なタンパク質に加え、レシチン、各種ビタミン、ミネラルを体内に供給することができる。 例えば、赤皮卵100グラムのカロリーは156キロカロリーで、そのうち炭水化物は1.3グラム、タンパク質は12.8グラム、脂質は11.1グラム、ビタミンEは2.29ミリグラム、カルシウムは44ミリグラム、鉄分は2.3ミリグラムなどである。 野生ゆで卵を適切に摂取すれば、人体にあらゆる栄養素を供給することができるが、過剰摂取は禁物であり、卵アレルギーの人は野生ゆで卵を摂取してはならない。