黒砂糖と卵は、炭水化物とタンパク質の栄養素を体に供給する効果はない。 黒砂糖卵の禁忌は、糖尿病や高コレステロールの患者が多く食べてはいけないこと、アレルギーは禁止されていることである。 黒糖卵に特別な効果や機能はないが、黒糖卵には豊富な栄養素が含まれている。 黒糖100gあたり、炭水化物96.6g、水分1.9g、灰分0.8g、たんぱく質0.7gなどの栄養素が含まれており、卵100gあたり、水分74.1g、たんぱく質13.3g、脂質8.8g、炭水化物2.8gなどの栄養素が含まれているため、黒糖卵を適度に摂取することで体に必要な栄養素を補うことができる。 ただし、黒糖卵には炭水化物やコレステロールが多く含まれているため、糖尿病や高コレステロールの患者は、症状を悪化させないために黒糖卵の摂取を控える必要がある。 また、黒砂糖卵にアレルギーのある人は、全身の発疹や皮膚のかゆみなどのアレルギー症状を防ぐために、黒砂糖卵の摂取を控えるべきである。