一般に大腸炎の患者には、軽くて栄養価が高く、消化のよいものを食べるように勧められる。 大腸炎はさまざまな原因で起こる大腸の炎症性疾患で、大腸炎患者は腸管がもろく、腸の機能が低下しており、辛いもの、油っこいもの、刺激の強いものに耐えられず、そのようなものを食べると病気が悪化したり再発したりする。 患者は一般的に軽い食事をとるように勧められる。 急性期には、おかゆ、麺類、牛乳、茶碗蒸しなどの流動食や半流動食をとる。 安定期には、残渣は少ないが栄養素の豊富なものを食べ、粗粒穀物、こんにゃく、豆類など食物繊維の豊富なものは避ける。 魚や肉などの食品の摂取量を適度に増やしてもよい。 食事は冷たすぎず、熱すぎず、適温で食べることが病気の回復につながります。 大腸炎患者は、日常生活においても、休養に留意し、過労にならないようにし、過度の激しい労働や運動をしないようにし、適切な運動をすることで、身体の免疫力を向上させ、病気の回復を促します。