ホテイアオイは食べることができる。ホテイアオイの若葉と花は食用になるが、食品として常食することはあまり勧められず、一般的には家畜や家禽の飼料として最適である。 ホテイアオイは一般的に食用になるが、ホテイアオイに含まれる粗繊維の量が多く、人体で消化されにくいため、常食には勧められない。 ホテイアオイは現在、汚染された水源であっても、どのような水源でも生育し、汚染された水源ではより早く増殖することが一般的になっている。 ホテイアオイは、重金属、希土類元素、農薬汚染物質など、水中のあらゆる種類の汚染物質や有害物質を濃縮することができ、直接摂取すると胃腸障害を引き起こしやすい。 ホテイアオイの果肉は柔らかくて美味しく、柔らかくジューシーで、タンパク質、脂肪、糖分、ビタミン、ミネラルなどの栄養価が豊富で、家畜や家禽の理想的な飼料として利用できる。