中国の古書『内経』：蘇文には.すでに “毒は邪を攻め.五穀は滋養.五果は益.五菜は充満.匂いは一緒に摂って精を補う “と記されています。 バランスの良い食事という考え方を提唱しています。 現代医学では.MSの糖分調節異常.高血圧.脂質異常症.肥満などは.不健康な要因が十分にあり.食生活の乱れが関係していることが証明されており.合理的な食生活がMSをコントロールする基本である。 中国栄養学会が新たに改訂した「2011年版中国住民の食事指針」によると.子供と青少年は食生活において様々な食品を維持し.肉と野菜のバランスに注意し.魚.肉.牛乳.豆.野菜の摂取を確保する必要があるとしています。 1日3回の食事は4〜5時間の間隔で行い.3回の食事から得られるエネルギーの割合は.1日の総エネルギーのそれぞれ30％.40％.30％が適当で.タンパク質.脂肪.炭水化物の割合はそれぞれ12％〜14％.25％〜30％.55％〜65％が適当であるとされています。 総エネルギー摂取量をコントロールしながら.タンパク質.ビタミン.ミネラルを十分に確保することが重要です。 また.各栄養素に固有の必要条件も異なる。 脂質を機能比30％以下に制限することを前提に.一価.多価.オメガ3多価の脂肪酸の含有量を増やすことが必要です。 タンパク質は.豚.牛.羊のタンパク質には脂肪やコレステロールが多く混ざっていることが多いため.「赤身の肉」の摂取を減らし.オメガ3脂肪酸を多く含む鶏肉.魚.豆類.ナッツ類を増やす必要があります。 精白米.パスタ.イモ類などの「高グリセミック指数」食品は避け.粗粒穀物や全粒粉などの「低グリセミック指数」食品は長鎖の糖構造を持ち.分解が遅く血糖値の上昇が緩やかで.摂取頻度が多い方が良い。 乳製品の過剰摂取は.男性では前立腺がん.女性では卵巣がんの発生率を高める可能性があります。 青年期の場合.乳製品の過剰摂取は鉄分の吸収を低下させ.腎臓に負担をかけ.尿路結石の原因にさえなることがあるのです。 肥満児には.全乳はできるだけ避けた方がよいでしょう。 食物繊維は.食後の血糖値の上昇を緩やかにし.血圧を下げる効果があるので.摂取量を増やすとよいでしょう。 ナトリウムの摂取量を減らす必要があります。中国の食事の平均ナトリウム含有量は.WHOが推奨する1人1日6グラム以下の塩分をはるかに超えています。 賢明な食事療法に加え.良好な食習慣を維持することが重要です。 悪い食習慣とは.朝食を抜く.早食い・あまり噛まない.お腹が空いていない時に食べる.テレビを見ながら食べる.寝る前に食べるなどです。