黄内部サトイモは劣化に属し、食べた後、吐き気、嘔吐などの症状が出ることがあるので、黄内部サトイモは食べられない。 黄内部里芋はアスペルギルス・フラバスを発生する可能性があり、またペニシリウムや灰色カビなどの病原性細菌を繁殖させる可能性があり、これらの病原性細菌は人の健康に影響を与える。 黄変したサトイモを摂取すると、吐き気、嘔吐、頻便などの症状が現れ、中毒症状を引き起こすこともあり、ひどい場合はめまい、頭痛、めまいなどの症状を引き起こすこともある。 日常生活で誤って黄変したサトイモを摂取してしまったが、体に明らかな不快症状が見られない場合は、温かい煮汁を多めに飲んで体の代謝を促進させるとよい。 また、明らかな不快症状がある場合は、すぐに病院に行って一連の検査を行い、毒性反応がある場合は、胃洗浄などの治療を受けて、できるだけ早く消化管内の毒素を排出し、体の健康への影響を避ける必要があります。