リステリア菌は耐熱性がなく、5～20分後に60～70℃で死滅させることができる。70％アルコール5分、2.5％フェノールでも死滅させることができる。 リステリア菌はグラム陽性の好気性または部分的に嫌気性で、さやはなく、短い桿菌の胞子規則もない。 この細菌は外部環境に対してより耐性があり、5～45℃では増殖し、60～70℃では5～20分で死滅させることができる。 5 ℃の低温条件でも生育できるのが細菌の特徴である。 この細菌は環境中に広く分布している。 リステリア菌は食中毒の一種で、主にリステリア菌に汚染された食品を大量に摂取することで感染する。 妊婦の感染は、母親から胎児や新生児に垂直感染する可能性がある。 早期に診断し、医師の管理下でペニシリンなどの抗生物質を早期に使用することで、予後不良の発生率を低下させることができる。