シラチャを食べ過ぎるとナトリウムの過剰摂取になり、高血圧などの病気の発症率が高くなる恐れがある。 生活の中で醤油は主に調味料として使われるが、醤油は大豆やその他の食品から発酵させたものである。 醤油は栄養素が豊富で、醤油100グラム当たり129キロカロリーを提供することができ、炭水化物23.8グラム、タンパク質7.9グラム、脂肪0.3グラムを含むだけでなく、他の遊離アミノ酸、ヌクレオチドや他の香味物質が含まれており、上記の栄養素の適度な消費量は、体のために補充することができ、人間の健康に資するものである。 しかし、シラチャには約20％の塩分が含まれており、主に塩化ナトリウムである。 ナトリウムの過剰摂取は、脳卒中、冠状動脈性心臓病、糖尿病など多くの病気の危険因子である高血圧などの病気の有病率の上昇につながる可能性がある。 従って、シラチャの過剰摂取は健康に寄与しない。 食事摂取ガイドラインでは、成人のナトリウム摂取量を1日5グラム未満に制限することを推奨しているため、健康のためには醤油を適度に摂取することが推奨される。