胆石患者は高脂肪、高コレステロールの食品を控え、胆道疝痛やその他の不快な症状を引き起こさないようにする。
高脂肪、高コレステロール食品は胆石の形成を悪化させるので、脂肪肉、豚の皮、卵黄、動物の内臓などを食べないようにし、ドーナツ、フライドチキン、フライドミート、フライドミートパテなどの揚げ物を食べないようにし、食用油は植物油を選び、ラード、獣脂などの動物性脂肪を食べないようにし、胆汁胆汁コレステロールの濃度がさらに上昇しないようにする。
胆石のある患者は、規則正しい食事をし、消化の良いあっさりしたものを多く摂り、毎日野菜や果物を十分に摂り、食物繊維の摂取を増やし、食べ過ぎないように特に注意する。 定期的な観察と経過観察、必要であれば外科的治療が勧められる。