パイナップルを食べると舌がしびれるのは、パイナップルにパイナップル酵素が含まれているためで、舌に刺激を与えてしびれ感を与える。
パイナップルは、ブロメラインとして知られているタンパク質加水分解酵素の刺激効果が含まれています。 パイナップルを直接食べると、パイナップル酵素が口腔粘膜や舌粘膜の表面を刺激し、口や舌がしびれるような感覚をもたらす。
ブロメラインはパイナップルに対するアレルギー反応を引き起こす可能性があり、舌のしびれ、嘔吐、下痢などの症状が現れる。
パイナップルを食べる前に、パイナップルを小さく切って塩水に浸すと、パイナップル酵素の活性を抑えることができる。 パイナップルを食べた後に舌のしびれを感じた場合は、軽く塩を入れた水でうがいをするか、温かい牛乳を飲むと舌の不快感が中和される。