リンゴのグリセミック指数は36で、低グリセミック指数食品である。 りんごは炭水化物が豊富で、タンパク質と脂質は少量、食物繊維は100gあたり約1.7g、さらに果糖、葉酸などが一定量含まれており、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンCなどのビタミン類、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リンなどのミネラル成分を含んでいる。 リンゴは栄養素が豊富で、適度な摂取は体に必要な栄養素を補い、健康に役立つ。 しかし、リンゴの過剰摂取はカロリーオーバーを招き、また胃腸への負担が大きくなり、腹部膨満感や不快感をもたらすこともある。 食事療法は個別化の原則に従い、専門の栄養士に相談して個々の食事計画を立てることができる。