かぼちゃは糖度が高い。 かぼちゃにはブドウ糖、果糖、ショ糖が豊富に含まれており、適度に摂取することで体にエネルギーを供給することができる。 また、ビタミン、食物繊維、脂質、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、亜鉛なども豊富で、適量の摂取で体の栄養需要を満たすことができる。 かぼちゃのグリセミック指数は75であるため、かぼちゃを食べる糖尿病患者は食事の量を厳密にコントロールする必要があり、かぼちゃ粥を食べることをお勧めしません。 また、糖尿病患者は血糖値をうまくコントロールすることを基本に、適度にかぼちゃを食べるようにする必要がある。 糖尿病患者の健康的な食事について詳しくは、専門の栄養士にご相談ください。