腸炎、つまり腸の炎症は、マイルドなスパイスのビーフンを食べるにはお勧めできない。
腸炎は、病原性微生物、虚血、放射線、免疫異常など、さまざまな原因によって引き起こされる腸管の炎症性疾患である。 腹痛、下痢、発熱などの消化器症状を主徴とする。 急性発作期には、十分な水分摂取と脱水を避けるため、水分または半流動食を摂る必要がある。 症状が改善したら、徐々に通常の食事を再開することができる。
ただし、辛いものや刺激の強いものはなるべく避けるべきで、腸炎が起きたときだけ辛さ控えめのビーフンを食べるのは、再発を防ぐためにもお勧めできません。 日常生活では、食生活の衛生に注意し、腐敗した食品を食べないようにし、生水は飲まないようにし、生野菜や果物は湯通しして洗うようにし、食前と食後に手を洗う習慣を身につけることである。