湿疹の誘発や悪化と麺類を食べることの間に明確な相関関係がなければ、麺類を普通に食べることができる。
湿疹は、遺伝、免疫異常、ホルモンレベルの変化、内分泌・代謝障害に関連した慢性炎症性かゆみ性皮膚疾患である。 また、食物（魚、エビ、牛肉、羊肉など）、吸入物質（花粉、ダニなど）、生活環境（暑さ、乾燥など）、動物の毛皮などの外的要因によっても誘発されます。
小麦アレルギーの人の中には、麺類を食べた後に湿疹症状を誘発することがあり、このような患者の場合、小麦を含む製品は日常的な食事では避けるべきである。 小麦アレルギーのない人は、通常麺類を普通に食べることができる。
湿疹は医師の処方に従って適切な薬で治療し、食事はバランスを考え、やみくもに避けるべきでない。