生の大根を夜に食べる利点は、大根に含まれるビタミン、炭水化物、その他の栄養素を補給できることだ。 いつでも食べることで、特定の栄養素を補うことができる。 一般的に、生の大根100グラムあたり16キロカロリー、そのうち炭水化物4.0グラム、脂肪0.1グラム、タンパク質0.7グラム、繊維1.1グラムを含んでおり、適度に大根を食べることで、体にエネルギーを供給し、通常の生活活動を維持するために必要な栄養素をある程度補うことができる。 大根を生で食べると、あらゆる種類のビタミン、特に水溶性ビタミンの生物学的活性が最大限に保持されるが、適度に食べることに注意しよう。 大量に食べても胃もたれを起こしにくいように。