豚レバーを食べる主な利点は、タンパク質などの豊富な栄養素を生体に供給できることである。 豚レバーは日常生活でよく使われる食品で、含まれる主な栄養素はタンパク質、コレステロール、ビタミンA、リボフラビン、パントテン酸、ビタミンB₁₂など。 豚レバー100グラムあたりのカロリーは129キロカロリーで、そのうちタンパク質は19.3グラム、脂質は3.5グラム、炭水化物は5グラム、コレステロールは288ミリグラム、ビタミンA4972IU、ビタミンCは20ミリグラム、鉄分は22.6ミリグラムである。 豚レバーの適度な消費は、上記の栄養素を体に提供することができ、体の正常な生理機能を維持するのに役立ちますが、豚レバーの高コレステロール含有量のため、それはあまり消費することはお勧めできませんので、健康に資するものではありません。 また、豚レバーにアレルギーのある人にはお勧めできない。