胡椒蒸し卵は治療料理で、主に卵に胡椒を混ぜて蒸すことを指す。 トウガラシ入りの蒸し卵は、体の中心を温めて寒を散らし（脾胃を温めて寒を散らす薬を使う）、気を下げて痛みを和らげ、陰を養う効果がある。 ただし、食事療法の効果は限定的なので、医師の処方する薬に従うことが推奨される。
トウガラシは辛味があり、性質は熱い。 胃と大腸の経絡に属する。 中気を温め、寒を散じ、気を下し、痰を除く作用がある。 主に腹痛や下痢、食欲不振、てんかん、痰の治療に用いる。 陰虚火病の人は服用しない。
卵は甘味があり、性質は扁平。 肺、脾、胃の経絡に属する。 陰を養い、燥を潤し（陰精を養い、熱を除く）、血を養い、胎児を精神安定させる作用がある。 主に発熱や退屈、目の充血やのどの痛み、胎児の落ち着きのなさ、産後ののどの渇き、小児のただれや下痢、やけど、皮膚炎などの治療に用いられる。
臨床的には、患者の体調がすぐれない場合は、専門の医師による明確な診断の後、時間内に病院に行って治療を受けることをお勧めする。