海のアヒルの卵は一種の食品で、病気を治療する薬の効能と効果には及ばないが、タンパク質、各種のミネラルなど、体に必要な栄養素の一部を提供することができる。 海鴨の卵は一般的な食品で、他の卵も栄養が豊富で、タンパク質の含有量が比較的高く、一般的に100gの海鴨の卵のタンパク質含有量は最大12.7gで、高品質のタンパク質食品に属する。 また、海鴨の卵にはカルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄分など様々なミネラルが含まれており、特にカルシウムの含有量は比較的高く、100gあたり188mgにも達する。 栄養価の高い海鴨の卵だが、食べ過ぎには注意したい。