赤身肉が癌を引き起こすという主張は非科学的である。 生肉や燻製赤身肉の過剰摂取は癌のリスクを高めるかもしれないが、赤身肉を食べると癌になるというわけではない。 赤身肉は通常、豚、牛、羊などの動物の肉を指す。 赤身肉には良質のタンパク質、鉄分、ビタミンAなどが豊富に含まれており、生体の健康に有益で、適度に摂取することで体に必要な栄養素を補うことができ、免疫力の強化につながる。 ただし、赤身の生肉や燻製肉には亜硝酸塩が含まれており、大量に摂取すると胃がんや肝臓がんのリスクを高める可能性がある。 がんの発生を予防するためには、日常生活で良い食生活と生活習慣を維持し、生肉や燻製を控え、新鮮な野菜や果物を多く食べ、適度な運動をすることが推奨される。